РЕЦЕПТ · 9 октября 2026 г.
Гречка с молотыми шиитаке и морковью
Молотые шиитаке дают гречке грибной вкус без крупных кусочков. Для приготовления возьмите сотейник с крышкой и толстым дном.
4 порции · около 50 минут — подготовка 10 минут, приготовление около 40 минут.
Ингредиенты на 4 порции
- Гречневая крупа — 240 г
- Молотые сушёные пищевые шиитаке без добавок — 8 г
- Морковь очищенная — 120 г
- Репчатый лук очищенный — 100 г
- Вода — 600 мл, дополнительно 50–100 мл кипятка при необходимости
- Растительное масло — 20 мл
- Соль — 4 г
- Петрушка — 5 г
Как приготовить
1. Подготовьте продукты
Промойте крупу в сите и дайте воде стечь. Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками. Шиитаке размешайте в 100 мл воды из общего количества.
2. Прогрейте овощи
На среднем огне готовьте лук и морковь с маслом 5 минут, помешивая.
3. Проварите шиитаке с овощами
Влейте грибную смесь и оставшиеся 500 мл воды. Доведите до кипения, прикройте крышкой и варите 10 минут при слабом кипении.
4. Добавьте гречку
Всыпьте крупу и соль. После повторного закипания уменьшите нагрев, накройте крышкой и готовьте 20 минут. Следите, чтобы крупа не пригорала: при необходимости добавьте 50–100 мл кипятка. Гречка должна стать мягкой; при необходимости продолжите приготовление.
5. Дайте постоять
Снимите с огня и оставьте под крышкой на 5 минут. Разрыхлите вилкой, добавьте рубленую петрушку и разделите на 4 порции. Общее время — около 50 минут.
Советы по приготовлению
Шиитаке сначала готовятся в воде, затем вместе с крупой. Не добавляйте сырой порошок после приготовления.
Для рецепта нужен пищевой сушёный гриб, не экстракт и не капсулы. Соблюдайте более длительный нагрев, если он указан на упаковке.
Количество воды уточняйте по виду крупы и испарению в вашей посуде. Держите немного кипятка под рукой.
Шиитаке для рецепта
В каталоге есть молотые шиитаке. Перед приготовлением сверьте состав и указания на вашей упаковке.