РЕЦЕПТ · 30 октября 2026 г.
Перловка с шиитаке и печёными овощами
Перловка с запечённой морковью и сладким перцем. Грибная смесь готовится вместе с крупой.
4 порции · около 80 минут — подготовка 15 минут, приготовление около 65 минут.
Ингредиенты на 4 порции
- Перловая крупа сухая — 250 г
- Пищевые молотые сушёные шиитаке — 8 г
- Морковь очищенная — 250 г
- Сладкий перец без семян — 200 г
- Репчатый лук — 100 г
- Вода для крупы — 1 л
- Растительное масло — 30 мл
- Соль — 5 г
- Чёрный перец — по вкусу
Как приготовить
1. Подготовьте продукты
Промойте крупу. Нарежьте морковь небольшими брусками, перец и лук — кусочками около 2 см. Разогрейте духовку до 200 °C.
2. Начните варить крупу
Размешайте шиитаке в 100 мл воды из общего объёма. Соедините с крупой и оставшимися 900 мл воды, доведите до кипения и убавьте огонь. Варите под неплотно закрытой крышкой 45–60 минут, до мягкости крупы. Время уточните на упаковке перловки; для быстрого варианта крупы грибную основу предварительно проварите отдельно, чтобы грибы не остались почти сырыми.
3. Запеките овощи
Смешайте овощи с маслом и половиной соли. Разложите одним слоем и запекайте 25–30 минут, перемешав в середине приготовления. Морковь должна стать мягкой.
4. Соедините
Если в крупе много жидкости, дайте части выпариться при открытой крышке, помешивая. Добавьте овощи, оставшуюся соль и перец. Прогрейте вместе 3–5 минут.
Советы по приготовлению
Если вода испарилась до готовности перловки, добавляйте кипяток небольшими порциями.
Нужны пищевые молотые сушёные шиитаке без добавок. Экстракт и содержимое капсул не подходят.
Сверьте приготовление с указаниями изготовителя. Если требуется более длительный нагрев, учитывайте это до начала готовки.
Шиитаке для рецепта
В каталоге есть молотые шиитаке. Перед приготовлением сверьте состав и указания на вашей упаковке.