Что важно знать
Сначала найдите число порций в исходном рецепте. Разделите нужное вам число на исходное: для шести порций вместо четырёх получится 6 ÷ 4 = 1,5. На это число умножьте массу каждого ингредиента.
Например, если на четыре порции нужны 300 г крупы и 8 г пищевых молотых шиитаке, на шесть понадобятся 450 г и 12 г. Это пересчёт состава блюда, а не рекомендация по приёму грибной добавки. Экстракт и содержимое капсул для такой замены не подходят.
Пересчитайте продукты до начала готовки и запишите новый список целиком. Так меньше риск увеличить крупу, но забыть про овощи или жидкость. Для небольших количеств проверьте, позволяют ли ваши весы отмерить нужную массу.
Время и температуру не умножают на полученный коэффициент. Большой объём супа дольше закипает; толстый слой запеканки дольше прогревается в середине. Для запеканки удобнее взять две формы того же размера, чем сделать в одной вдвое более высокий слой.
Проверяйте готовность по признакам из рецепта и указаниям на упаковке продукта. Математика помогает пересчитать ингредиенты, а посуду и режим приготовления нужно оценить отдельно.