Что важно знать
Если в рецепте указаны граммы, отмеряйте порошок на весах. В ложке его может оказаться больше или меньше: это зависит от помола, размера горки и того, насколько плотно насыпан порошок. Весы помогут взять то количество, которое указано в рецепте.
Поставьте весы на твёрдую ровную поверхность, вдали от плиты и сквозняка. Убедитесь, что прибор показывает ноль. Возьмите чистую сухую чашку и поставьте её по центру платформы.
Нажмите TARE («Тара»). Эта кнопка обнуляет показания: чашка остаётся на весах, но её вес больше не учитывается. Убедитесь, что на экране появился ноль. Понемногу насыпайте порошок, каждый раз дожидаясь, пока цифры перестанут меняться.
Проверьте в инструкции минимальную нагрузку — наименьшую массу, которую могут измерять весы, — и допустимую погрешность, то есть возможную ошибку измерения. Если экран показывает целые граммы, это ещё не означает, что ошибка не превышает одного грамма. Когда количество по рецепту меньше минимальной нагрузки, нужны весы, рассчитанные на меньшую массу. Добавление порошка по крупинке не сделает неподходящие весы точнее.
Проверьте, на сколько порций рассчитано количество в рецепте. Например, для нашего картофельного супа нужно 8 г молотых шиитаке на всю кастрюлю — это 4 порции, а не 8 г на каждую тарелку. Это количество ингредиента для блюда, а не рекомендация по приёму грибной добавки.
Закройте пакет сразу после взвешивания. Не возвращайте в него порошок, который соприкасался с водой или другими продуктами. Чашку и ложку вымойте после работы, а перед следующим использованием полностью высушите.
Используйте в блюде тот продукт, который указан в рецепте. Не заменяйте сушёный гриб таким же количеством экстракта или содержимого капсул: их состав может отличаться. Для таких продуктов следуйте инструкции производителя.